县人大代表：

    您提出的关于“餐饮业后厨执法监督，应在处罚的同时增强服务意识，进行普法教育，帮助做好整改，让餐饮业主明白法律规定规范经营”的建议收悉，现答复如下：

    今年以来，我局始终坚持“服务走在监管之前”理念，尤其是在餐饮业的食品安全监管方面，一是对存在使用腐败变质和超过保质期限食品原料、后厨脏乱差严重等食品安全隐患的餐饮服务经营主体实施严格执法，限期整改；并组织开展“回头看”，督促餐饮业主及时整改，消除食品安全隐患，确保人民群众就餐安全。二是根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》要求，每年组织餐饮服务从业人员开展食品安全知识培训，通过手机下载“河北省食品安全管理员”APP、召开培训等形式，不断提高从业人员食品安全业务能力和法律意识，目前，全县餐饮业培训学习时间可达40学时/人。三是执法人员在日常监管、监督抽检过程中，边监管边培训，对检查中发现的餐饮具清洗消毒不彻底、加工制作不规范、就餐环境差等问题要求立行立改，规范经营，树立良好的食品安全主体责任。

 

 

 

                     深泽县市场监督管理局

                        2023.9.12